செட்டிநாடு நண்டு மசாலா

 செட்டிநாடு நண்டு மசாலா

நீங்கள் ஆசை பட்டதை வாங்கி சமைத்து குடும்பத்திற்கு பரிமாறிவிட்டு நீங்கள் சாப்பிட்டு பாருங்கள் ,அந்த "ருசியும் திருப்தியும் " எந்த ஹோட்டல் க்கு போனாலும் கிடைக்காது. இது நிதர்சனமான உண்மை...
இந்த ருசிகரமான நேரத்தில்  செட்டிநாடு நண்டு மசாலா வறுவல் எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம்...

 தேவையான பொருள்கள்:

    நண்டு  - 500 கி
    பெரிய வெங்காயம்(பொடியாக நறுக்கியது) – 1 
     தக்காளி (பொடியாக நறுக்கியது) – 2 அல்லது 3 
    மஞ்சள் தூள் – ½ தேக்கரண்டி
    உப்பு - தேவையான அளவு

அரைத்துக் கொள்ள:

    தேங்காய் – 1 மேசைக்கரண்டி
    பச்சை மிளகாய் - 2 அல்லது 3 
    பூண்டு – 15 பல்
    மிளகு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
    சோம்பு – 1 தேக்கரண்டி
    கசகசா  - 1 தேக்கரண்டி


தாளிக்க:

    பட்டை - சிறிய துண்டு
    கல் பாசி – சிறிது
    சோம்பு – 1 தேக்கரண்டி
    கறிவேப்பிலை – 1  கொத்து
    எண்ணெய்  – 2 மேசைக்கரண்டி


 செய்முறை:

1.     முதலில் நண்டு ஓட்டை நீக்கி விட்டு, நன்றாக தண்ணீரில் கழுவி எடுத்து, தேவையான சைஸில் துண்டுகளாக்கி வைக்கவும்.
2.     அரைக்க கொடுத்துள்ளவற்றை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து திக்கான விழுதாக்கி வைத்து கொள்ளவும்.
3.     ஒரு அகலமான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்தவுடன் தாளிக்கும் பொருட்களை சேர்த்து வறுக்கவும்.
4.     பிறகு வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியவுடன், தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
5.     பின், அரைத்த மசாலா சேர்த்து 2 நிமிடங்களுக்கு நன்றாக வதக்கியதும், சுத்தம் செய்து வைத்துள்ள நண்டை சேர்த்து வதக்கவும். இத்துடன் மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, நன்றாக கலந்து மூடி வைத்து வகை வைக்கவும். இடையிடையே  கிளறி விடவும்.
6.     நண்டு நன்றாக வெந்து தேவையான கிரேவி பதம் வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து இறக்கவும்.

 சுவையான செட்டிநாடு நண்டு மிளகு மசாலா சாப்பிட தயார்! இது சாதத்தில் பிசைந்து சாப்பிடவும், இட்லி, தோசைக்கு தொட்டு சாப்பிடவும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

குறிப்பு:

    பச்சை மிளகாய் காரத்துக்கேற்ப கூட்டியோ, குறைத்தோ கொள்ளலாம்.