Finger Fish Fry

Finger Fish Fry    😍😍😍

 தேவையானவை :
    விரல் நீள மீன் துண்டுகள் - 20
    மைதா - ஒரு கப்
    உப்பு - 1 1/2 ஸ்பூன்
    கார்ன் ஃப்ளார் - 1/4 கப்
    ப்ரெட் க்ரம்ப்ஸ் அல்லது ரஸ்க் தூள் - ஒரு கப்
    எலுமிச்சை - 1/2 மூடி
    எண்ணெய் - 250 மி.லி. அல்லது 8 மேஜைக்கரண்டி

 செய்முறை :

    மீன் துண்டுகளை எலுமிச்சை சாறு, உப்பு 1/2 ஸ்பூன் போட்டு பிரட்டி வைக்கவும்.
    மைதா மாவு, கார்ன் ஃப்ளார், உப்பு போட்டு தண்ணீர் ஊற்றி பஜ்ஜி மாவுக்கு கரைப்பது போல் கரைத்து வைக்கவும்.
    அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய வைக்கவும்.
    மீன் துண்டங்களை மாவில் நனைத்து உடனே ப்ரெட் க்ரம்ப்ஸ் அல்லது ரஸ்க் தூளில் பிரட்டி எடுத்து எண்ணெயில் போட்டு ஒரு நிமிடம் கழித்து திருப்பி போட்டு மேலும் ஒரு நிமிடம் வைத்திருந்து பொரித்து எடுக்கவும்.
    இதை சாஸுடனோ அல்லது பச்சை வெங்காயத்தை மெலிதான ஸ்லைஸ்களாக அல்லது mayonnaise வைத்து  வைத்தோ பரிமாறவும்.

மீன் பிடிக்காத, சாப்பிடாத குழந்தைகளுக்கு இப்படி செய்து கொடுத்தால் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். இதற்கு தேவை முள்ளில்லாத மீன். வெளிநாடுகளில் Fish Fillets என்று கிடைக்கும். இந்தியாவில் உள்ளவர்கள் வஞ்சிரம்(Macquarel), Tuna(மகர மீன்), கெண்டை மீன், கானாங்கெலுத்தி முதலிய அதிகம் முள்ளில்லாத வகை மீன்களை உபயோகிக்கலாம். மீனை வாங்கி அதன் தலையை முதலில் நறுக்கி பிறகு வால் பக்கத்தில் வெட்டி அங்கிருந்து மீன் தோலை பிடித்து இழுத்தால் சுலபமாக வந்துவிடும். எளிதாக வர சிறிது நேரம் ஃபிரிட்ஜில் வைக்கலாம். பிறகு முள்ளிற்கு மேல் புறம் உள்ள சதைப்பகுதியை தனியாக வெட்டி எடுக்கவும். பிறகு முள் பகுதியை திருப்பி போட்டு அடுத்த பக்கம் உள்ள சதைப் பகுதியை தனியாக வெட்டி எடுத்து விரல் நீளத்திற்கு வெட்டிக் கொள்ளவும்.